-رنگ عضلات ران قرمز روشن و سینه روشن مایل به زرد بوده و پوست بطور یکنواخت روی بدن کشیده شده و عاری از هر گونه پارگی و یا تورم و خون مردگی و تغییر رنگ میباشد.
- هیچ گونه بوی غیر طبیعی مانند ترشیدگی و یا تعفن خصوصاً در محل اتصالات مختلف بدن به مشام نرسد.
- گوشت مرغ باید عاری از هر گونه لکه های رنگی و کپک زدگی باشد. حضور هرگونه تغییر رنگ نشان دهنده فساد و گندیدگی می باشد.
- لاشه مرغ باید کاملاً پرکنی شده و محتویات شکم (اندرونه) از قبیل دل و جگر و سنگدان و روده ها باید از بدن مرغ کاملاً خارج شده باشد.
- در داخل بسته بندی مرغ منجمد نباید  خونابه منجمد شده وجود داشته باشد.

نکات قابل توجه
فقط مرغهای بسته بندی شده در کشتارگاه های تحت نظارت دامپزشکی را تهیه فرمایید  و در هنگام خرید به تاریخ تولید و زمان ماندگاری آن توجه فرمایید( مرغ تازه 72 ساعت و  مرغ منجمد 9 ماه در دمای مناسب  قابل نگهداری و عرضه  است )
مرغ تازه باید در دمای 8-2  و مرغ منجمد در دمای 18- درجه سانتیگراد نگهداری و عرضه شود لذا در هنگام خرید از دمای یخچال و فریزر فروشگاه  اطمینان پیدا کنید.
بهترین محل برای بررسی ، ناحیه داخلی اتصال ران به بدن است  که شروع فساد معمولاً  از آنجا شروع می شود و  با برش این ناحیه و با بو کردن میتوان متوجه  آن شد . همچنین  در قسمت شکم طیور اگر تازه باشد ، شفاف ، سفید و یا زرد رنگ بوده و در صورتیکه سبز یا آبی رنگ باشد باید به تازگی آن شک کرد.